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イソフラボンたっぷり♪味噌きな粉シチュー   

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☆イソフラボンたっぷり♪味噌きな粉シチュー☆

~1人分~
じゃがいも 1個
にんじん  1/6~1/4本
玉ねぎ   1/4個
豆乳    200cc
料理酒   大さじ1
味噌    小さじ2
きな粉   小さじ2

1.にんじんは輪切り、玉ねぎは薄切りする。じゃがいもは別茹でしておく。
2.小鍋ににんじんと玉ねぎ、料理酒、塩ひとつまみ入れ蓋をして火をつける。沸騰して湯気が出てきたら弱火にし、野菜が柔らかくなるまで蒸し煮する。
3.野菜が柔らかくなったら、じゃがいもと豆乳、味噌、きな粉を加えて沸騰させないように温める。

※memo
・野菜を蒸し煮するとき焦げそうなら料理酒か水をさしてください。
・きな粉の風味を楽しむため薄味にしてますが、味見して様子で塩を加えて下さい。



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あまりの寒さに布団から出られなかったみっちゃんです(●ノ□`)

寒すぎていつもの魅力のココアも効かなかったっていう(●ノ□`)どんだけ

いつも通り起きて、布団の中でブログ見てたら

雪が降ってる!!

って書いてあるではありませんか( ̄□ ̄;)!!笑

その瞬間、飛び起きて窓開けて雪が降ってるの確認して、速攻家に電話しました(*○´3`)ノ+゜笑
↑確認の為なら窓も開けられるという(爆)

今日、母と妹がこっちに来るって言ってたのでそりゃ大変だと言うわけで電話したのに…

途中から晴れてお昼には溶けてる( ̄□ ̄;)!!みたいな

電話の意味なしヽ(´∇`)ノ

ちなみに、先週も雪が降ってて先週は電話が役に立ったんですけどね(●・艸-)☆.+

そうそう、足の豆ですが…

大雑把に書くと…
2時間半くらい歩いて、小走りしてた…大雑把すぎ(笑)
だけなんです(・∀・)←

確かに、そんなに高いヒールを履いていたわけでもないし(・∀・)←

なんか、豆が出来やすいのか、靴があってないんですかね?

普段も少し用があってミュール履いて出掛けるだけで、豆が出来るし(●ノ□`)

気が付いたら血豆が出来てたとか(●ノ□`)

私の場合、常に出来てる気が…笑
体質なんですかね?←豆が出来やすい体質とか(爆)

しかし、今シーズン東京は雪が多いらしいですね(/*´∀`)/

良いような悪いような…

ただ、あまり部屋と外の気温差が激しいと結露が出来るので困ってます。+・(ノд`。)゜・+.

窓の下に雑巾置いてるのですが、雑巾水浸しで役に立たないヽ(´∇`)ノ爆

絞っても絞ってもって感じです(人д`。泣)

早く春にならないかなぁ…(*´∀`*)

さて、今日はそんな寒い日に食べたいシチューですヽ(´∇`)ノ

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はたまた思い付きで出来ました(・∀・)笑

シチュー作ろうと思って…
味噌味までは決めてたんです(/*´∀`)/

パッときな粉の袋が目について…

きな粉入れたらコクが出るんじゃないか!?
って事で入れちゃいました(・∀・)笑

そしたら、意外と美味しいヽ(´∇`)ノ

きな粉って、スイーツに使うイメージが大きかったのですが…
きな粉ドリンクとかあべかわ餅とか…

シチューに入れると濃厚になります(*○´3`)ノ+゜

ほんのりきな粉風味を楽しみたいので、味噌は少なめに(*'V`艸)☆+゜

シチューの色もほんのり普通のシチューより若干黄色っぽくなっています(*○´3`)ノ+゜

しかし、題名にも書きましたが豆乳にきな粉に味噌にイソフラボンたっぷりになりました(・∀・)

イソフラボンは美容にいいらしいですね(*○´3`)ノ+゜

きな粉のおかげで濃厚になりボリュームもしっかりあります(*'V`艸)☆+゜

朝ごはんならパンとシチューでもかなりお腹いっぱいになると思います(*'V`艸)☆+゜

さて、シチューですが具材は何でもOKですヽ(´∇`)ノ

私も家にあった、じゃがいも・にんじん・玉ねぎで作りました(*'V`艸)☆+゜

しかも、実は玉ねぎ…
紫玉ねぎだったんです( ̄□ ̄;)!!爆

切ったら、紫なんだけど-(・∀・)←

実家から届いてたやつなんですが、全く何も聞いてなかった(●ノ□`)笑

ちなみに、紫玉ねぎと言えども加熱すると普通の玉ねぎの色になります(*○´3`)ノ+゜笑

そうそう、上記の野菜の他にも白菜やキャベツ、キノコ類も美味しいと思います(/*´∀`)/

きな粉の風味は若干ありますが、さほど気にならないのできな粉が苦手な人でも食べられちゃいます(・∀・)

あべかわ餅用に買ったきな粉など、余ってたらぜひ試してみて下さいね(●・艸-)☆.+



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by smile_sky_piano | 2010-02-19 06:40 | スープ・汁物

和風♪ミネストローネ   

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☆和風♪ミネストローネ☆

~4.5人分~
白菜    500g
玉ねぎ   1個
長ねぎ   1本
にんじん  1本
じゃがいも 2~3個
水煮大豆  1缶
トマト缶  1缶
にんにく  2片
醤油    大さじ1

こしょう

1.玉ねぎとにんじん、にんにくは粗いみじん切りし、長ねぎは小口切りする。白菜も粗いみじん切りする。
2.鍋に1とトマト缶、水煮大豆と水1000cc、醤油を入れて火をつける。
3.沸騰したら30分くらいコトコト煮る。すぐ食べる場合は、粗いみじん切りしたじゃがいもを加え、塩こしょうで味を整えながらさらに15分くらい煮る。


※MEMO
・じゃがいもは煮崩れやすいので、たくさん作った場合は作ったのを小鍋にわけじゃがいもを加えて煮たりしてください。
・トマト缶はカットトマトを使うと楽です。ホールトマトの場合は潰しながら煮て下さい。



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テストが終わって気が緩んだからか、熱を出したみっちゃんです(´・ω・`)

夜には、大分下がりました☆

よく、何か終わった後は体調崩しやすいのよ-(by先生)
と言われますが、その通りですね(Pq´`*)★+.

それを良いことに、たまには息抜きだ-(爆)と伊坂幸太郎の『ゴールデンスランバー』読んでました(●・艸-)☆.+

今、映画やってますがものすごい気になってたんですよね…

基本的に、小説→映画化されても映画は見ないのですが、原作読むのは大好きなんです(*○´3`)ノ+゜

でも、何か考えさせられましたね-(´・ω・`)

監視社会…
警察がもしこうだったら…

また、一般人が題材だから自分にも実際に起こりえそうで恐いし(○ノ□`)

情報公開も大切ですが、一歩間違えるとプライバシーを侵害すれ可能性…

改めて、考えさせられました(´・ω・`)

さて、昨日、実家から5~6!?個目の白菜が届きました!!

と言う事で、

一人暮らしの白菜まるごと1個食べきり特集します(*○´3`)ノ+゜←ぁ

はい、要するに自己満です(´・ω・`)

今日から1週間!!
毎日、1品ずつ白菜レシピアップしちゃいます(Pq´`*)★+.笑

ごはんものから主菜はもちろん副菜まで(/*´∀`)/

オール白菜レシピw笑

毎日白菜で見飽きるかもしれませんが、よかったらお付き合いよろしくお願いします(>ω<。人)

さて、まずはスープ(・∀・)

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この時期、絶対実家では妹から母のミネストローネのリクエストがでます(*○´3`)ノ+゜

実家のミネストローネは、キャベツ・玉ねぎ・ピーマン・じゃがいも・ベーコン・トマトetc…と、とにかく具だくさんで食べるスープなのが特徴(*ゝд・)ノ

それを受け継いで、私は白菜を中心とした和風のミネストローネを作ってみました(/∀\*)

トマトベースですが、隠し味の醤油がいい味を出してます(Pq´`*)★+.

玉ねぎと長ねぎのwねぎを入れてますが、長ねぎは口の中でとろけてしまうくらいトロットロです(*'V`艸)☆+゜

コンソメやブイヨンを使わなくても、野菜の旨味で深みのある味になってます(/∀\*)

また、水煮の大豆のおかげでかなりボリュームアップ(/*´∀`)/

memoにも書きましたが、じゃがいもは別ゆでしてから加えるか食べる分だけ小鍋に移してから煮ると美味しいです(Pq´`*)★+.

このミネストローネとパンだけで朝ごはんも出来ちゃうし、サラダがあればランチにも(*ゝд・)ノ

でも、実はこれごはんを入れてスープごはんにしても美味しいんです(*´∀`*)

たっぷりめに書いてありますが、たっぷり作ってもすぐ食べきっちゃいます(○ノ□`)

キャベツで作るミネストローネも大好きですが、白菜で作るミネストローネもまた美味しい(●′▽`)v

まだまだ寒い今の時期にとっても体が温まるミネストローネです(Pq´`*)★+.



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by smile_sky_piano | 2010-02-08 06:41 | スープ・汁物

かぶのあんかけ煮   

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☆かぶのあんかけ煮☆

~1人分~
かぶ(小) 4個
厚揚げ  1/2枚
にんじん 1/4本
砂糖   小さじ2
醤油   小さじ2
料理酒  小さじ1
片栗粉

1.かぶは大きい場合、食べやすい大きさに切る。にんじんは粗いみじん切りし、厚揚げは油抜きしてビニール袋などで細かく潰す。
2.小鍋に1と水200ccと調味料を入れ、かぶが柔らかくなるまで煮る。
3.かぶが煮えたら火を止めて、水で溶いた片栗粉を加えとろみをつける。

※MEMO
・私が使ったかぶは直径2~3cmでした。



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携帯が不調なみっちゃんです(人д`。泣)

ご存知の通り!?携帯で全部記事を書いてるのですが…
今、記事を書いてたら急に





電源が切れた(゜д゜;)

何回か最近あって…
充電が切れてるわけではないのですが…

電池パック取り出してから電源をつけると電源がつくし…

もちろん、直前まで書いていたものは消えてるんですよ(人д`。泣)

1年半くらいしか使ってないのに…
と思いつつ、故障に出そうか迷ってる日々です(^^ゞ笑

さて、今日は下に先日ayumuさんから頂いた食べレポがあるので、ぜひ下までよろしくお願いします(>ω<。人)

初!!かぶを調理してみましたヽ(´▽`)/
レシピと言えるのか…笑

実は、かぶを調理するの初めてなんです(^^ゞ
母が食べない事もあり、ほとんど食べたことがなかったり…

あ!漬け物は大好きだったのですが…笑

去年、色々なブロガーさんの所でかぶレシピを拝見して、食べてみたい-!!
と思い、今年はかぶを作ってもらいました(^^ゞ笑

これからまたまだ出来るらしいので、いっぱいかぶを食べようと思いますヽ(´▽`)/

って事で、最近ハマってるあんかけ煮で食べてみました(*'V`艸)☆+゜

詳しい事の前に、冬に食べたいおすすめレシピこちらです↓↓

キャベツと厚揚げの胡麻味噌蒸し

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最近、安くなってるキャベツ(*´∀`*)
胡麻味噌味でワシワシ食べられちゃいますヽ(´▽`)/
厚揚げでボリュームたっぷり(*'V`艸)☆+゜

あったかとろとろ♪じゃがたまおろし煮

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なんてことない材料なから、おろしのおかげでちょっとおしゃれに(●′▽`)v
ほっと温まる煮物です(●・艸-)☆.+

さて、今日のかぶのあんかけ煮ですが…
めっちゃ美味しい(*´∀`*)←笑

かぶがジューシーです(*'V`艸)☆+゜
口の中に入れた瞬間に煮汁がジュワーっと広がります(●・艸-)☆.+

そして、挽き肉に見えるのは厚揚げd(≧∀≦)))=3=3

見た目めっちゃ挽き肉に近くなってます♪

とろとろのあんとかぶを一緒に食べるのが本当最高です(*'v`●*)

かぶが小さかったと言うこともありますが、一人でごはんも食べずこればっかり食べてました(^^ゞ笑

ご飯にのせてあんかけ丼にしても、美味しいと思います(*´∀`*)

冬になると、本当あんかけ煮とかが恋しくなりますよね~(●・艸-)☆.+

さて、お次は食べレポです!!

先日、ayumuさんからの誕生日便…

食べるのがもったいなくて(笑)色々と少しずつ頂いてました(^^ゞ

さて、まずはキャラメルシフォンティー

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まず、すごいキャラメルティーの香りがしました(●′▽`)v
すっごくキメが細かくてふわふわなのに、フォークを入れるときちんと程よい弾力があります…
甘さは控えめがまた嬉しくて、何もつけずにシンプルに頂くのが一番美味しかったです(●・艸-)☆.+

抹茶といり胡麻のビスコッティー

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まず、ラッピングにやられちゃいました(^^ゞ笑
ayumuさんから湿度に弱いのでもう一度焼いた方がいいという連絡を受け、軽く焼き戻し…
カリカリしてて、抹茶の中にも胡麻が香ってくる感じ!!
めっちゃ好みでした(*´∀`*)

そして、ベーグル(*'V`艸)☆+゜

まずは、クルミとカシューナッツ入りチョコチップベーグル

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ayumuさんに教わって、初の焼き戻し!!

焼き戻しの威力にびっくりです(*'V`艸)☆+゜
表面はパリパリしてるのに中はもっちり(*'v`●*)
ハード系でめっちゃ好みでしたヽ(´▽`)/

味は、チョコチップが甘すぎず上手くナッツと混じりあってます(*´∀`*)
ほんのりとする豆乳の香りと味がまたたまりませんでした(●・艸-)☆.+

フライドオニオン入りカレーチーズベーグル。

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この写真の取り方↓

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やってみかったんですよね(^^ゞ笑

写真では分かりませんが、表面からチーズが溶けてたんです(*'V`艸)☆+゜
しっかりとしたカレー味にチーズがまたあう-(*'v`●*)
けして、チーズが入ってもこってりしすぎなくて美味しかったです(●・艸-)☆.+

そして、ピンク色のシュシュヽ(´▽`)/
ロングなのでいつも縛っているため普段からシュシュはかなり使ってます(●・艸-)☆.+

そして、今回、大好きなピンク色のシュシュ!!
これは使うしかないと(笑)毎日のように使わせていただいてます♪

ayumuさん本当にごちそうさま&色々とありがとうごさいました(>ω<。人)

◆◆◆メガ飲み 2009忘年会◆◆◆

色々な方のブログで見かける噂のメガ飲みです!!
しかも、今回は6リットルのシャンパンとお土産付き(`□´ノノ?!

今年は、これが最後らしいので興味のある方はぜひ~(●′▽`)v

詳しい事とエントリーはこちらです(*´∀`*)

噂のメガ飲み初!!参加しちゃうことにしました(`∇´ゞ笑
たくさんのブロガーさんに初めて会うので今から楽しみです(*'V`艸)☆+゜



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by smile_sky_piano | 2009-11-19 07:40 | 主菜

粉なし!!即席シチュー   

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☆粉なし!!即席シチュー☆

~1人分~
お好みの野菜 1カップ分
(今回は)
玉ねぎ    1/4個
にんじん   1/4本
えのき    50g
ブロッコリー 2~3個

豆乳     200cc
塩      適量

1.野菜は食べやすい大きさに切り、小鍋に入れて塩をふり置いておく。
2.水が出てきたら蓋をして、強火で火にかけ、湯気が出てきたら弱火にする。
3.野菜が蒸せたら、別茹でしたブロッコリーと豆乳を加え、煮立てないようにして温める。様子を見て塩を足す。
4.器によそったら、こしょうをかける。

※MEMO
・鍋によっては焦げやすいので、水を少々入れて蒸し煮して下さい。
・野菜は冷蔵庫にある野菜なら何でも大丈夫です。



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1週間ぶりに学校行ったみっちゃんですヽ(´▽`)/爆

先週の火曜日は、公欠扱いで学校にいなかったので学校行くのは1週間ぶり…

異様に緊張しました…笑

と言いながら、昨日は朝からハプニングと言うかハプニング(^^ゞ

またまた、一昨日の夜、おばあちゃんがまんじゅうを作ったから…
と言うことで野菜とおまんじゅうを送ってもらったんです。

母の話には、ほうれん草・大根・長ねぎ・さつまいも・里芋・まんじゅう入れたから…

と言うのに、(一昨日は疲れてた&眠かったこともあり)今朝、ほうれん草がダメになる前に茹でなくちゃとお湯を沸かしながら中身を見たら…

おまんじゅう・大根・キャベツ・かぶ・長ねぎ・さつまいも・里芋・落花生…

あれっ(`□´ノノ?!
だいぶ聞いていた話と違う気が…

でも、とりあえずたくさん野菜が入ってたので野菜は買い物しなくてよさそうでよかったですヽ(´▽`)/

またまた、葉付き大根が来たので(笑)ダメになる前に何か考えたいと思います(*´∀`*)

さて、この季節に食べたいものと言えばシチューです(*○´3`)ノ+゜

シチューは、やっぱ冬に食べるからこそ美味しいんですよね(*´∀`*)
って言ってみたり…(^^ゞ笑

しかし、昨日は雨も降って冬の寒さでしたね(>ω<。人)

そんな冬に食べたいおすすめレシピこちらです↓↓

ネギだく♪里芋の塩煮

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シンプルな里芋の塩煮ですヽ(´▽`)/
シンプルだからこそ素材の味が引き立ちます(*´∀`*)

あったかとろとろ♪じゃがたまおろし煮
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なんてことない家にある材料ですが、おろしのおかげて急におしゃれに(●′▽`)v
ほっと身体が温まる煮物です(●・艸-)☆.+

と言うことで、即席で出来ちゃうシチューを作って見ました(●・艸-)☆.+

味噌や醤油で味付けはよく作っていたのですが、塩のみで作ったらあまりの美味しさに悶絶しました(●′▽`)v

調味料は塩のみなのに、すっごい美味しいですヽ(´▽`)/

蒸し煮した野菜が柔らかいし甘くて美味しい-(*○´3`)ノ+゜

豆乳さえあれば、シチューの具は何でも大丈夫です(●・艸-)☆.+

じゃがいもやほうれん草の場合は事前に茹でたり蒸したりして下さい。
他にも、↑の野菜以外もかぼちゃやしめじ…等も美味しいと思います(*´∀`*)

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他の組み合わせで…
かぼちゃ・えのき・玉ねぎ・にんじん・ブロッコリー♪

お皿によそってた後にかけるコショウがまたいいアクセントになってますd(≧∀≦)))=3=3

シチューと言えば、小麦粉でとろみをつけたり、煮込んだり…と思った時にすぐ出来ませんがこれなら思い立ったらすぐ出来ますヽ(´▽`)/

ボリュームもあるので、これにパンやサラダがつけば立派なランチになっちゃいます(*'v`●*)

簡単にシンプルなシチューが即席で出来るので、よかったらどうぞ(*'V`艸)☆+゜

◆◆◆メガ飲み 2009忘年会◆◆◆

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by smile_sky_piano | 2009-11-18 07:15 | スープ・汁物

ガーリック塩肉じゃが   

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☆ガーリック塩肉じゃが☆

~1人分~
じゃがいも 1個(小)
玉ねぎ   1/4個
にんじん  1/4個
にんにく  2片
塩     小さじ1/2

1.野菜は食べやすい大きさに切る。にんにくは1片はすりおろし、1片は輪切りする。
2.小鍋にオリーブオイルを熱し、すりおろしたにんにくと玉ねぎを弱火で炒める。
3.玉ねぎが透明になったら、残りの野菜を加えて軽く炒める。
4.水80~100ccと調味料を加えて蓋をして柔らかくなるまで煮る。



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色々バタバタみっちゃんです(>ω<。人)
2日連続、宿題のレポート提出日ヽ(´▽`)/

前日に焦る派の私は(笑)、結局昨日の夜もレポート書いてました(`∇´ゞ

昨日のはわりと大変なレポートじゃなかったので、レポートは早く終わったのですが…

最近、やらなくちゃいけない事がたくさんありすぎてバタバタしてます(>ω<。人)

でも、実は今日、学校に行けば明日から1週間休みヽ(´▽`)/

学校の芸祭期間に入るので、授業がないんです(●′▽`)v

明日からの休みを楽しみに、今日もフル+サークル!?頑張ってきます(/*´∀`)/

さて、覚えている方がいらっしゃるか分かりませんがアレンジ肉じゃが最終レシピです(*´∀`*)
1度にアップしろっていう(`∇´ゞ笑

かぼちゃレシピアップ出来なくてすいません(人д`。泣)

色々バタバタして、思うように料理出来てません(>ω<。人)

過去のアレンジはこちら↓
えのじゃが

イタリアンな☆バジル味噌肉じゃが

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バジルと味噌の組み合わせが何とも美味しいです(*´∀`*)
ほんのり香ってくるバジルが本当いい~(●′▽`)v

粒マスタード風味肉じゃが

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ちょっと大人風味の!?肉じゃがです(●・艸-)☆.+
粒マスタードでちょっとピリ辛、コクもばっちり出てます(*'V`艸)☆+゜

今回は、シンプルに塩にんにくです(●′▽`)v

にんにくが風味が香る、何ともシンプルで美味しい肉じゃがが出来ちゃいましたd(≧∀≦)))=3=3

にんにくをすりおろしと輪切りでwにんにくしたところが何ともミソです(*'V`艸)☆+゜

味付けは塩のみでとてもシンプルなのですが、これがまた意外なくらい肉じゃがにぴったりなのです(●・艸-)☆.+

あっさりしすぎるかと思いきや、にんにくを上手く引き立ててくれます(●′▽`)v

にんにくが香りがまた、食欲を増進させます(嬉´д`嬉)☆
すりおろしと輪切りのwにんにくによって、香りもよくなるしコクが出てこっくりさっぱりになります(*´∀`*)

にんにく大好きです(●′▽`)v
調味料として、あるだけで驚くほどの味が出たりするので、結構何にでも入れちゃうかも(`∇´ゞ

にんにくは毎日って言うくらいのペースで食べてるんじゃないかなぁ(`∇´ゞ笑

そして、最近、何となく塩煮がマイブームです(*´艸`)

そう言えば、昨日も塩煮だったし(゜д゜;)笑

と言いつつ、塩煮にってなかなか上手くいかないんですよね(人д`。泣)

あんまり素材が主張しすぎると上手くいかなかったりして…

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by smile_sky_piano | 2009-10-29 07:05 | 主菜

和風!!塩焼きそば   

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☆和風!!塩焼きそば☆

キャベツ   100g
にんじん   1/4個
にら     1/4束
しめじ    1/4袋
切り干し大根 2つまみ
焼きそば用麺 1袋
塩      3~4つまみ
こしょう   適量

1.野菜は食べやすい大きさに切り、しめじは石突きを取ってほぐす。切り干し大根は、60ccの水で戻しておく。(戻し汁は捨てない)
2.フライパンにごま油を熱し、野菜と切り干し大根を炒める。別皿に焼きそば用の麺を入れて、軽くラップをして1分温める。
3.野菜がしんなりしてきたら、麺をほぐしながら加えつつ、戻し汁も一緒に加える。
4.水気がなくなってきたら、塩・こしょうで味付けする。



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オープンキャンパスバイトに行って来たみっちゃんです(●・艸-)☆.+

バイトと言っても、大学の中を見学する見学ツアーの案内役(/*´∀`)/

2回案内したのですが、やっぱり人前で話すのは緊張する((°□°;))

1回目は、かなりガチガチのカミカミでした(`∇´ゞ笑
恥ずかしい(*/∀\)

2回目は、1回目より慣れた&人数が少なかったので、ちょっとはやりやすかったです(●′▽`)v

と言うか、6月くらいに同じキャンパスツアーバイトやったのにダメですね(`∇´ゞ笑

久しぶり過ぎて何も覚えてませんでした(`∇´ゞ
あ!事前に説明のプリントは配られますが(`∇´ゞ笑

でも、バイト料の他に、売店で売ってる学校名入りシャーペンとメモ帳もらえたのでよかったです(●′▽`)v
なんとなく得した気分(*´艸`)

明日は、祝日にも関わらず授業がありますが頑張りたいと思います(人д`。泣)

結局、私には三連休と言うものはなかったぁ(´・ω・`)しょぼん

さて、久々の焼きそばですヽ(´▽`)/

たま~に、無性に食べたくなる焼きそば…

普段は、焼きそば用の麺は常備してないのですが…

最近、ラーメンもですが1食分の焼きそば用の麺だけ売ってる!!ということを知り思わず、買っちゃいました(`∇´ゞ笑

実際、付属のソースとかスープ使わなくて勿体ない気がしてあまり買わなかったんですよね(`∇´ゞ笑

でも、その方が色々アレンジが利くからいいなぁと思ったり(●′▽`)v

ってな訳で、ちょうど焼きそば用の麺があった時に、さっぱりとした塩焼きそばが食べたくなって作ってみました(●・艸-)☆.+

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そしたら、恥ずかしながら悶絶しました(*´∀`*)
美味しすぎた(*´艸`)笑

出来たよ!!みっちゃんぽん

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彦根風みっちゃんぽん

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もおすすめですが、今回の塩焼きそばもかなりおすすめです(●′▽`)v

食べた瞬間、本当に塩のみ(`□´ノノ?!

ってなりましたもん(`∇´ゞ

シンプルだからこそ、引き立つ野菜の旨味…
たまりません~(人*´∀`o)

まず、キャベツが甘い~.+(∩∀`●)+.

しかも、蒸し焼きで切り干しの戻し汁を使うことにより、麺にも切り干しの旨味が移り美味さ倍増ヽ(´▽`)/

しめじからも旨味が出てます(*'V`艸)☆+゜
それが、切り干しの戻し汁と上手くマッチしてますd(≧∀≦)))=3=3

切り干し大根のおかげで、炒めてもシナっとならないから歯応えも十分(*'v`●*)

野菜は、他にもピーマンとか入れても美味しそう(●・艸-)☆.+
コーン入れてもいけそうな味だなぁと(*´∀`*)
思ってしまったのですが、コーン入れたら汁なしラーメンっぽいですね(`∇´ゞ

我ながら、焼きそば見直しちゃいました(°□°;)
ってか、ソース味より好きかも…(`∇´ゞ笑

なんか、とっても上品な味がします(●・艸-)☆.+
これは、絶対また食べたい!!笑

と言うか、焼きそば用の麺買ってまた作ろうヽ(´▽`)/笑



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by smile_sky_piano | 2009-10-11 23:09 | 麺類

粒マスタード風味肉じゃが   

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☆粒マスタード風味肉じゃが☆
~1人分~
じゃがいも  1個(小)
玉ねぎ    1/4個
にんじん   1/4個
塩      小さじ1/4
粒マスタード 小さじ1/2~1

1.野菜は食べやすい大きさに切る。
2.小鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを弱火で炒める。
3.玉ねぎが透明になったら、残りの野菜を加えて軽く炒める。
4.水80~100ccと塩を加えて蓋をして柔らかくなるまで煮る。
5.野菜が柔らかくなって、水気がなくなったら粒マスタードを加え混ぜる。



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毎日、雨で憂鬱なみっちゃんです(´・ω・`)ぬーん

台風接近とかめっちゃ困るんですが…しかも、直撃するかもって(゜д゜;)←

ただでさえ雨の日は学校に行くのが大変なのに(●ノ□`)

雨だと、自転車で学校行けないし、洗濯出来ないし、湿気は多いし(・ω・`人)

困った事ばっかりです(´・ω・`)ぬーん

記事が前後してしまってますが、久しぶりのアレンジ肉じゃが特集の第2弾(/*´∀`)/

アレンジ肉じゃがと言えば

えのじゃが

イタリアンな☆バジル味噌肉じゃが

e0188238_23225974.jpg


がありますヽ(´▽`)/

最近、ハマってる粒マスタードと塩でシンプルに煮てみました(●′▽`)v

第3弾は、粒マスタードヽ(´▽`)/

e0188238_23284765.jpg


粒マスタードは、小さい頃に食べたホットドッグか何かに入っててスゴい辛くてそっから嫌いだったのですが…

最近になってその美味しさに目覚めました(`∇´ゞ笑

ってか、たぶん食わず嫌いですね(゜д゜;)←

粒マスタードは、あまり辛くないです(●・艸-)☆.+
風味付けな感じ(*'V`艸)☆+゜

でも、粒マスタードを入れる事によって、かなり奥行き深い味になります(●′▽`)v

粒マスタードに幅をもたせていますが、好きな方は小さじ1入れちゃって大丈夫です(*'v`●*)
小さじ1だとちょっと辛みがつきますが…笑

塩と粒マスタードだけの味付けなのに、かなり美味しい(*´∀`*)

やっぱり、シンプルな味付けだと素材の旨味が引き立ちますよねぇ(*´艸`)

トロットロの玉ねぎに、本当粒マスタードが合います(*´∀`*)
トロットロの玉ねぎってなんでこんなに美味しいんだろうってくらい大好きです(●・艸-)☆.+

肉じゃがと言えば、醤油などで甘辛く煮たのが一般的ですが、シンプルなこういうイタリアンもめっちゃ美味しいですd(≧∀≦)))=3=3

粒マスタードのおかげでちょっと見た目もかわいい(人*´∀`o)

肉じゃがは、おんなじ材料でもいろんな味で楽しめるので大好きです(●・艸-)☆.+



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by smile_sky_piano | 2009-10-06 23:30 | 主菜

にんじんのシリシリ   

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☆にんじんのシリシリ☆

~2人分~
にんじん 1本
染み豆腐 80g
しょうゆ 小さじ1
いりごま 大さじ1
塩・胡椒 適量

1.にんじんはシリシリ器があればシリシリ器を使い、なければピューラーを使うか、薄い千切りにする。染み豆腐は解凍しておく。
2.フライパンにごま油を熱し、にんじんがクタッとなるまで炒める。クタッとなったらさらに染み豆腐を加える。
3.醤油を入れ、味見しながら塩・胡椒を加え、最後に胡麻を入れる。

※メモ
・染み豆腐とは、豆腐を凍らせたものです。
・麺つゆがある場合は、麺つゆを醤油代わりに使うのもおすすめです(*´∀`*)



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土日は、引きこもりみっちゃんでした(`∇´ゞ笑

あまり外に出掛けるの好きじゃないんですよね~(`∇´ゞ
人が多いところは、苦手で…笑

本当は、本屋さんとか行かなきゃε=ε=┏( ・_・)┛
とか思ってたら、終わってしまった(人д`。泣)

でも、ゆっくり休めたのでよかったです(●′▽`)v
今日は、久しぶりに晴れたので洗濯も出来たし(/*´∀`)/

明日から、また天気は悪いらしいですが、1週間頑張りたいと思います(*'v`●*)

さて、脇役になりやすいにんじんを使ったレシピです(*´∀`*)

実は、にんじんメイン-!!
って料理があまり得意ではないんです(`∇´ゞ
にんじんの独特の香りが苦手で…
食べられないわけではないのですが、なかなか挑戦しにくい…笑

だから、ついついにんじんを買ってもなかなか使い終わらない事があるんです(>ω<。人)

でも、そんな私が食べられちゃったのがこれ↓↓

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沖縄の料理で、しりしりという名前はせん切り用のスライサーですりすりすることを沖縄の方言ではしりしりするという所からレシピ名がついたらしいです(*'V`艸)☆+゜

本当は、卵やツナを入れるらしいのですがベジ風にアレンジしてみました(●′▽`)v

毎度お馴染みの染み豆腐(/*´∀`)/

ちなみに、過去の染み豆腐レシピはこちら↓↓

かぼちゃのココナッツキーマカレー

e0188238_23145564.jpg


豆腐の五目そぼろ丼

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今回は、豆腐っぽさがかなり抜けてます!!
見た目もツナっぽくないですか?

本当は、ツナや玉子を入れるらしいのですが…

ベジ風でヽ(´▽`)/
しかも、胡麻まで足しちゃいました(`∇´ゞ

そうそう、シリシリにすると面白いくらいにんじん独特の香りがなくなりますヽ(´▽`)/

だから、にんじん好きな人はもちろん、苦手な方にもぜひとも食べて欲しい1品です(●′▽`)v

ほんのりと香る醤油が何とも上品な感じ(/*´∀`)/

醤油だけだと薄味だと思うので、味見をしつつ塩・こしょうしてみて下さいね(●′▽`)v

メモにも書きましたが、麺つゆがあれば麺つゆを使うとさらに奥行き深い味わいになります(*'V`艸)☆+゜

初めて食べた時ほとんどにんじんだけなのに、こんなに美味しいの(`□´ノノ?!
ってかなりびっくりしたのを覚えてます(●・艸-)☆.+

本当にごはんが進んじゃう1品ですヽ(´▽`)/
これだけで、ごはん2杯くらいいけちゃいそうです(`∇´ゞ

そう言えば、にんじんってビタミンC酸化酵素を含んでいる為に、他の野菜と合わせてジュースやサラダなどにすると、ビタミンCの効果を弱めてしまいます。
そのため他の野菜と合わせて調理する場合はレモン汁や酢を少し加えるか、加熱調理すると良い。
らしいですよ(>ω<。人)

確かに、生のにんじんってあまり食べないですが、ちょっと目からうろこでした(`∇´ゞ

にんじんの場合は、加熱した方が栄養を取りやすいみたいです。

なんか、色々あって面白いなぁと感じちゃいました(●・艸-)☆.+笑



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by smile_sky_piano | 2009-10-04 23:09 | 主菜

彦根風みっちゃんぽん   

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☆彦根風みっちゃんぽん☆

~1人分~
【分量】
キャベツ   100g
玉ねぎ    1/4個
にんじん   1/4本
もやし    50g
ピーマン   1個
椎茸     2枚
キクラゲ   大さじ1
切り干し大根 大さじ2
昆布     5cm
塩コショウ  適量

◎スープ
戻し汁    400cc
醤油     大さじ1と1/2~2

1.切り干し大根は200ccの水で戻す。(戻し汁はとっておく)200ccで昆布からだしを取っておく。(出汁を取った昆布は野菜炒めに入れる)
2.キクラゲは水で戻し、出汁に使った切り干し大根と昆布、野菜類は、食べやすい大きさに切る。
3.小鍋に戻し汁加え沸騰させてから麺を茹でる。
4..麺を茹で始めたら、強火のフライパンにごま油で野菜をお好みの食感まで炒める。(わりとシャッキリ目がおすすめ)塩コショウで味付けする。
5.麺が茹であがったら麺を器によそり、野菜炒めも器にのせる。残りのスープに醤油を入れ、味見をしつつ少し温めたら野菜炒めの上からかける。

※メモ
・野菜炒めはフライパンをよく熱しておく
・ごま油を使う
・野菜を炒める時は強火で炒める

☆ガスコンロ1つの場合の裏技☆
2で麺を茹で始めて少ししたら火からおろして、蓋をして放置。その間に、野菜を炒める。
そうすると、自然に麺がゆだります(●′▽`)v




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梅煮とサラダにハマってるみっちゃんです(*´∀`*)

梅煮に関しては、片っ端から野菜と一緒に梅を煮てます(●′▽`)v

血液型はA型なのに(笑)ハマるとどうも止まらなくなっちゃうみたいで(`∇´ゞ

寒くなってきたので、さっぱりとしながらも温かい梅煮が本当に美味しくなって来ましたね(*'V`艸)☆+゜

そのうち梅煮特集でもしようかなぁ(`∇´ゞ笑
たんなる自己満です、はい(`∇´ゞ

サラダに関しても最近、朝ごはんはサラダで済ましてしまう事が多いので色々なサラダを開発中(*´艸`)

食欲の秋で美味しいものもたくさんありますが、気付かないうちに食べ過ぎてたり…

そんな身体をリセットする意味でも、サラダはいいかなぁと勝手に考えてます(*'V`艸)☆+゜

ちなみに、最近のサラダのお気に入りはワカメです(●′▽`)v

ある野菜にワカメを加えて、特性ドレッシングをかければいくらでも食べられちゃいますヽ(´▽`)/

ワカメは食物繊維も豊富で、ヘルシーなのでダイエットにも強い味方ですよねd(≧∀≦)))=3=3

さて、出た第2弾みっちゃんぽん(°□°;)←

Wikipediaから引用…
彦根ちゃんぽんについて↓↓

滋賀県彦根市には、カツオ・昆布出汁ベースの和風あっさりスープを特徴とするちゃんぽんが存在する。主な具材はコシのある中太麺とたっぷりの野菜。通の間ではスープに酢を入れて味に変化を加えるのが定番である。

って、事でまたまたベジ風アレンジの彦根風みっちゃんぽん(●′▽`)v

噂の!?第1弾みっちゃんぽんはこちら↓↓

出来たよ!!みっちゃんぽん

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第1弾も好きだけど、個人的にはこっちの方がさっぱりしていて好きです(*'V`艸)☆+゜笑

食べた瞬間、悶絶しました(*´∀`*)←

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むしろ、前回を越える旨さだ(*´艸`)笑

またまた、自分で大絶賛しておりますが本当に美味しいんです!!笑

1口目のスープがヤバい!!

単純にこの味!!
と言うのではなく懐かしい味…
普通の醤油がなくて減塩醤油を使ったからかも知れませんが、だし汁の味がしっかり出てます(●′▽`)v

麺は中太麺を使ったのですが、これまたびっくり(°□°;)

だし汁が麺に移ってます(゜∀゜ノ)ノ
ほんのりと麺から切り干しの味と香りが…笑

前回同様ごま油を使うことによって、野菜炒めからも香りがしますがスープにも移ってさらに奥行き深い味に(*'V`艸)☆+゜

スープの醤油の量に幅をもたせていますが、お酢を入れず飲み干したい場合は大さじ1と1/2がおすすめ!!

ラーメンのスープは絶賛飲まない派なのですが(油っぽくて)、これはむしろ自分から飲みたくなっちゃう感じ(`∇´ゞ

写真では分かりにくいですが、スープが本当に透明なんですd(≧∀≦)))=3=3

出汁にも使った切り干しが、野菜炒めでも十分お役だちヽ(´▽`)/

野菜炒めがシャキッとしてるのも美味しいのですが、ここは野菜炒めをスープと絡めて欲しい…

Wikipediaと醤油味と言う情報を元に作ったので、本物とは違うかもしれませんが…

でも、めっちゃ美味しいd(≧∀≦)))=3=3

みっちゃんぽんの名付け親にぜひ食べて欲しいなぁ-ヽ(´▽`)/笑

まぁ、とにかく美味しかったんです!!

次は味噌か沖縄みっちゃんぽんでも、考えよぉっと(*´艸`)



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by smile_sky_piano | 2009-10-03 23:02 | 麺類

秋限定!!里芋の和風カレー   

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☆秋限定!!里芋の和風カレー☆

~2.3人分~
【分量】
里芋(小)   4個
玉ねぎ    1/2個
にんじん(小) 1/2本
切り干し大根 大さじ2
にんにく   1かけ
生姜     1かけ
カレー粉   大さじ1~1と1/2
醤油     大さじ2
ガラムマサラ お好みで

1.切り干し大根は250ccの水で戻しておく。にんにくと生姜はすりおろし、野菜は食べやすい大きさに切る。
2.小鍋に油を熱し、玉ねぎを弱火で炒める。透明になったら、にんにくと生姜を加えてさらに炒める。
3.にんじんを加えて、軽く炒めたら戻し汁と切り干し、カレー粉を加えて中火にし沸騰するまで煮る。
4.沸騰したら里芋を加え、とろみが出てきたら醤油を加え、里芋が煮えるまで煮る。(途中、様子を見て水を加える)



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今日から、10月ですねd(≧∀≦)))=3=3

10月と言えば、私の誕生日もあり…
めでたく20歳になります!!

お酒解禁~ヽ(´▽`)/笑

先月は、色々あり毎日更新出来なかったのですが、今月こそ毎日更新します!!

あ、宣言しちゃった(`∇´ゞ笑

とりあえず、有言実行出来るように頑張ります(●・艸-)☆.+

と、言いつつしょっぱなからフル授業+サークルでバテバテでお疲れみっちゃんです(`∇´ゞ笑

さて、本日のレシピはカレーです(*´∀`*)笑
しかも、今の時期限定!!
里芋カレーですd(≧∀≦)))=3=3

って、最近は冷凍里芋とかあるみたいですが(`∇´ゞ笑

やっぱり、里芋と言えば秋から冬ですよね(/*´∀`)/

筑前煮とか大好きです(●・艸-)☆.+

芋類の中でカロリーが低い里芋(*'V`艸)☆+゜

里芋と言えば、普通に煮るとか茹でて醤油で食べてましたが、あえて和風カレーにしてみました(●′▽`)v

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底があまりないお皿だったので、こぼれそう(`∇´ゞ笑

wacameさん家に触発されました(`∇´ゞ笑

小麦粉使わなくて里芋の自然のとろみのおかげでとろとろ-ヽ(´▽`)/

そう言えば、同じ小麦粉なしカレーと言えば↓↓

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wいもカレー

もおすすめです(*'v`●*)

長芋がほっくほくで美味しい(●・艸-)☆.+
長芋のあらたなる一面を発見した気分(*´艸`)

長芋は、細胞を活性化させる働きがあり、新陳代謝が促進され、老化の予防、肌荒れ、疲労回復、便秘の改善、ダイエットに効果的ですよ~。

これはこれでまた、里芋と違ったとろみのつきかたをします(/*´∀`)/

切り干し大根の戻し汁と切り干し大根、醤油を入れてばりばり和風な感じに(*´∀`*)

他にも、ごぼうとか入れても美味しいと思いますd(≧∀≦)))=3=3

ほんのり切り干しのだし汁と醤油が効いて和風な感じで美味しいヽ(´▽`)/

切り干し大根の戻し汁を出汁代わりに使うのはよくやりますが、味にさらに深みが出てきて大好きです(●・艸-)☆.+

じゃがいもと違って、煮崩れする心配もないし、ヘルシーだしd(≧∀≦)))=3=3

季節限定のカレーだから、自分の中でお徳な気分になってしまいます(●・艸-)☆.+

じゃがいもとはまた違った感じで、ほくほくしてて美味しい(/*´∀`)/

私は、さらにガラムマサラとチリパウダーを加えて激辛カレーにして(なちゃいました(`∇´ゞ笑)汗をめっちゃかきながらヒーヒー言いながら食べてました(*´∀`*)笑

入れすぎちゃって辛すぎた-(人д`。泣)
となったのですが、やっぱり辛くてもカレーは美味しいです(*'V`艸)☆+゜

スパイスたっぷりで、新陳代謝がよくなるかなぁ~!?と思いつつ食べてました(`∇´ゞ笑



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by smile_sky_piano | 2009-10-01 23:12 | ごはん