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大根葉で!!和風焼きそば   

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☆大根葉で!!和風焼きそば☆

~1人分~
大根葉 50g
もやし 30g
しめじ 30g
長ねぎ 1本
乾麺  50g
醤油  大さじ1/2
料理酒 大さじ1

1.大根葉は1cmくらいに切り、しめじも石突きを取ってほぐし、長ねぎは斜め切りする。
2.乾麺を茹で始める。フライパンにごま油をしき1を炒める。
3.野菜がしんなりして、麺が茹であがったらフライパンに麺を移し炒める。

※MEMO
・大根葉はキャベツなどでも大丈夫です。



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皆さんを、だいぶお騒がせしてますが…

病院行ったら、インフルエンザでした…

しかし、1件目の病院…

インフルエンザの可能性かなり高いね~

熱が出ないと検査の反応出ないからなぁ~

タミフル出しとくけど飲みながら、学校行っていいよ~

タミフル飲んで治ったら、インフルエンザだったって事だから~

学校にインフルエンザって知られると、治癒証明書とかめんどくさいからね~


え---(゜д゜;)
と思う発言ばかり…

学校でも、かなり流行っているので公欠扱いになるものの、このままじゃ絶対公欠扱いは無理…

ってか、タミフル飲みながら学校行っていいよ-

ってどんだけ-!!


と言う事で、学校の保険管理室と3~4回電話をし

別の病院に行きちゃんと検査して、またタミフル貰って…ぇ

そんな事をやってるだけで、余計熱が上がって症状がひどくなった気がする1日でした(^^ゞ笑

でも、今は薬飲んでるし咳くらいでかなり落ち着いてます(*○´3`)ノ+゜

その咳が喉切れるってくらい半端ないのですが(>ω<。人)

普段は、よっぽどの事がない限り寂しくならないのですが…

今回は、さすがに一人が寂しくなりました(^^ゞ

でも、妹が受験生なので妹に移すと困るので、母に来てもらうわけにも行かず(^^ゞ笑

とりあえず、治癒証明書は貰えることになったので、一安心ヽ(´▽`)/

そして、当分消化の良いスープやお粥を取りなさいとのお言葉…
ほそぼそ頑張ろう…笑

さて、結構前の記事ですが…
ごはんもお米がなかった時に、乾麺も蕎麦しかなかった(゜д゜;)

と言うことで、日本蕎麦で和風焼きそばを作ってみました(●・艸-)☆.+

これが意外と、かなり大ヒットでした(*´∀`*)

ちなみに、焼きそばなどの麺レシピ言えば

和風!!塩焼きそば

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中華麺を使いながら、お味は何と和風(`□´ノノ?!
切り干しの旨味と素材の味が楽しめるシンプルな焼きそばです(●′▽`)v

彦根風みっちゃんぽん

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器からあふれるくらいの野菜がおすすめヽ(´▽`)/
切り干しと塩のみの味付けがシンプルで最高(●・艸-)☆.+

がおすすめです(●′▽`)v

さて、冷蔵庫を覗いたらしおれかけそうな大根葉と長ネギのみ(゜д゜;)ぇ

冷凍庫開けたら、もやしとしめじのみ(゜д゜;)ぇ

これは仕方がないから、とりあえずあるものだけで作ろう!!
と言う事になり…

この材料の組み合わせは、どう考えても和風でしょヽ(´▽`)/

ってなわけで、さっぱり醤油で味付けしてみました(●′▽`)v

最後にちょっと醤油を焦がすのが、またたまりません(*○´3`)ノ+゜

焦がし醤油って大好きd(≧∀≦)))=3=3

大根葉も苦味がなく、食べやすいです(●・艸-)☆.+

でも、MEMOにも書きましたが、大根葉がない場合はキャベツなどでも大丈夫です(*´∀`*)

しめじからの旨味がまたたまりませんヽ(´▽`)/

そして、友達に胡麻好き過ぎでしょと言われるくらいの胡麻好きの私はこんな食べ方も↓↓
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青のりの代わりにすり胡麻をかけると、さっぱりだったのがちょっとこくが出ます(●′▽`)v

すり胡麻をかけるのには、かなりハマっちゃいました(^^ゞ

でも、美味しいのでぜひ試してみて下さいねヽ(´▽`)/

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by smile_sky_piano | 2009-11-12 07:00 | 麺類

大根葉の白和え   

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☆大根葉の白和え☆

~2人分~
絹豆腐  150g
大根葉  50g
大根   2~3cm
すり胡麻 大さじ2
醤油   小さじ1/2
砂糖   少々
塩    適量

1.豆腐は重石などをのせ30分くらい置き水切りする。(前の晩から皿に移しておいても水切り出来ます)
2.大根葉を茹でて、食べやすい大きさに切り水気を絞る。大根は7mmくらいのサイコロ状に切る。
3.豆腐を崩して、2と残りの材料を合わせ、様子で塩を足す。

※MEMO
大根葉は、ほうれん草や小松菜でも代用可能です。



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2日間お休みしてしまってすいませんでした(人д`。泣)

実は、ちょっと体調を崩してました(>ω<。人)

風邪ではないのですが(もちろん、インフルエンザでも…)普段よっぽどの事がない限り体調を崩さないので結構キツかったです(`∇´ゞ笑

今は、一応回復してピンピンしてますヽ(´▽`)/

皆さまの所には、ゆっくり伺わせて頂きますね(●・艸-)☆.+

さて、白和えです(嬉´д`嬉)☆

塩煮に続いて、白和えがマイブームです(`∇´ゞ笑

何でもかんでも白和えにしてます(*'v`●*)

って事で、先日、実家から届いていた大根葉も白和えにしてみました(●・艸-)☆.+

大根葉と言えば
大根葉の梅味噌和え

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梅味噌のおかげで、大根葉の癖も感じないでさっぱり食べられちゃいます(嬉´д`嬉)☆

白和えと言えば
牛蒡と人参の白和え

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あると思わずほっとなってしまう1品です(*´∀`*)
温かいので、冬でも食べられちゃいます(●・艸-)☆.+

がおすすめです(/*´∀`)/

白和えって本当は、すり鉢で豆腐をすったりしなくちゃなのかもしれませんが…

私は、100均などにあるドレッシング用の小さい泡立て器で豆腐を崩して混ぜてます(*´∀`*)

それだけでも十分口当たりが滑らかになる気がします(/*´∀`)/

そうそう、今回のポイントは何と言っても大根も入ってることヽ(´▽`)/笑

大根葉についていた大根があまりにも小さくてもったいなくて入れてみたら、これが意外と大ヒットでした(*'v`●*)

豆腐の滑らかさの中にシャキシャキ大根が入って、面白い食感になってますヽ(´▽`)/

また、たっぷりめのすりゴマがかなりいい味を出してますd(≧∀≦)))=3=3

胡麻は躊躇せずにいっぱい入れてほしい感じ(●・艸-)☆.+

だんだんと寒くなってきて、冷たいものも敬遠しがちですが鍋やおでんの副菜としてあると、食卓もちょっとおしゃれになっちゃいます(*´艸`)

なかなか、スーパーなどでは大根葉は手に入りにくいと思いますが、その場合はMEMOにも書きましたがほうれん草や小松菜でも代用可能です(*´∀`*)

でも、おひたしで食べると大根葉の苦味が気になるのに白和えにして食べるとほとんど気にならないので不思議です(●・艸-)☆.+

さて、お次は食べレポ(/*´∀`)/

遅くなってしまったのですが、蓮さんから誕生日プレゼントと言う事で手作りお菓子を頂いちゃいました↓↓

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中身は

りんごとクランベリーの紅茶パウンド

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まず、紅茶の香りがすごいして香りから好み-(*´∀`*)
しかも、しっとり感がばっちり好み私好みでしたヽ(´▽`)/
クランベリーが甘酸っぱくて美味しいし、上にのってる林檎がまたよかったです(嬉´д`嬉)☆
何気レシピを知りたい1品☆

Wカボチャのシナモンマフィン♪

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シナモン香りがすごくして、しっとりずっしり感でした(●′▽`)v
かぼちゃの生地とかぼちゃが入っててwかぼちゃが美味しかった(嬉´д`嬉)☆
生地だけでもかぼちゃの味がしてかぼちゃ好きにはたまらないマフィンでした☆

さつまいもとレーズンのスイートポテト風

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さつまいも甘すぎなくてが美味しい-(●′▽`)v
レーズンとさつまいもがすごくマッチしていて、新たな組み合わせを知った気分でしたヽ(´▽`)/
下のココア生地と食べるとまた違った美味しさを楽しめる1品☆

オートミールのかぼちゃクッキー

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オートミールの食感がとてもいいアクセントになってました(*´∀`*)
ソフトクッキーがめっちゃ好みだったです(●・艸-)☆.+
ほんのりかぼちゃの味がして、これまたかぼちゃ好きにはたまらないクッキーでしたヽ(´▽`)/
これも、レシピ知りたい1品です☆

と、ざっくりとですがご紹介させていただきました(>ω<。人)
蓮さん、本当にありがとうございました(>ω<。人)


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by smile_sky_piano | 2009-11-01 06:41 | 副菜

大根葉の梅味噌和え   

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☆大根葉の梅味噌和え☆

~1or2人分~
【分量】
大根葉 150g
梅干し 2個(通常)・3個(小)
味噌  大さじ1/2弱
味醂  小さじ1
砂糖  小さじ1~2

1.大根葉は軽く茹でて食べやすい大きさに切り、水気を絞る。
2.梅干しから梅肉を取りみじん切りし、他の調味料と合わせておく。
3.茹でた大根葉と2を合わせる。

※大根葉はほうれん草でも代用可です。



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学校でどうやったら料理が上手くなるのと聞かれたみっちゃんです(°□°;)←

上手く…と言われても、私の回りのブロガーさん達の方がもっともっとスゴいし私なんてまだまだなので返答に困ってしまいました(`∇´ゞ笑

大学は料理系とは全く関係ないのですが、小さい頃から母の料理を手伝ったり、代わりに作るのが好きだったのが今に至る…
(しかも、妹には散々に言われる…笑)
と言う感じなので、いつもこういう質問をされると困ってしまいます(`∇´ゞ笑

自分としては、もっともっとレベルアップして上手くなりたいし…(>ω<。人)
場数を踏むことなのかなぁ…!?

やっぱり答えが思い浮かばないみっちゃんでした(人д`。泣)笑

昨日の弁当写真でちょこっとアップした大根葉の梅味噌和え(*´∀`*)

他の梅味噌和えと言えば
オクラの梅味噌和え

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オクラの梅味噌白和え

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もおすすめです(*´∀`*)
って両方オクラだった(°□°;)笑
そろそろ終わりなのに…

そうそう、この写真よく見るとこれが大根葉~(`□´ノノ?!
って感じですよね(`∇´ゞ笑

これは、大根を種から蒔いて間引きした時のやつなんです(*'V`艸)☆+゜

市販に売ってるわけがないだろ-!!
と言われればそうなのですが(笑)
先日、母が来た時にもらいました(●′▽`)v
ほうれん草に似ていますが、ほうれん草みたいな独特なくせがなくてとてもさっぱりしています\xAD\xF4d(≧∀≦)))=3=3

実は、どうやって食べるか知らないままもらったのでどうしようか迷ったのですが、梅味噌和えにハマっているので梅味噌和えにしてみました(●′▽`)v

大根葉と言うと、根っこの大根に付いてる大根葉のイメージが強いと思いますが、実は違ったのです(`∇´ゞ笑

まだ、間引きのやつだから大根葉自体が柔らかくて美味しいd(≧∀≦)))=3=3

そこに、梅味噌が加わる事によってさらにさっぱり食べられちゃいます(*'V`艸)☆+゜

焼酎のつまみに合いそうヽ(´▽`)/←
と言いつつ焼酎未体験です(`∇´ゞ笑

レシピの下にも書きましたが、ほうれん草でも代用可能です(●・艸-)☆.+

その場合は、お好みで梅味噌の量を足してみたりしてみて下さいね☆
もちろん、レシピ通りでも食べられちゃいます(*'V`艸)☆+゜

そうそう、レシピには1~2人分と書きましたが、大根葉に限らず青菜はそうですが大根葉は特に茹でるとかなりカサが減ります!!
私は、ついついつまみ食いしながら作っていたら1人で全部食べちゃいました(`∇´ゞ笑

お弁当に入れたりするとなると確実に2人分になると思いますヽ(´▽`)/

ちょうど今の時期の、夏ほどの暑さはないけれど昼間の蒸し暑い時期にぴったりです(嬉´д`嬉)☆

大根葉を茹でてる間に、梅味噌が出来ちゃうので思い立ったらすぐ出来ちゃう副菜レシピになりました(●・艸-)☆.+



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by smile_sky_piano | 2009-09-29 23:29 | 副菜