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簡単!!豪華!?ちらし寿司   

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☆簡単!!豪華!?ちらし寿司☆
~1合分~

~酢めし~
米   1合
昆布
酢   大さじ2
砂糖  大さじ1と1/2
塩   小さじ1/2
白胡麻

~ちらしの具~
にんじん 1/2本
ごぼう  1/4本
しいたけ 3~4枚
(A)
醤油   大さじ1
砂糖   大さじ1

菜の花  適量
絹さや  2~3個
蓮根   50g
(B)
砂糖   大さじ1
お酢   50cc
水    25cc
塩    小さじ1/2

紅生姜

~酢めし編~
1.ごはんはだし昆布を入れて固めに炊く。
2.ご飯が炊けたら、昆布を取り出しすぐにお釜の中ですし酢を回しかけ、ざっくり混ぜる。
3.時々上下を返すように混ぜながら、うちわであおいで人肌に冷ます。白ごまを加える。

~具材編~
1.にんじんは飾り分を2cmくらい残し、細切りにする。しいたけとごぼうも細切りにする。
2.小鍋に1と水100ccと(A)を加え水気がなくなるまで煮る。
3.2を煮ている間に青菜を茹で、絹さやは斜めに細く切っておく。蓮根は軽く茹で(B)に10分以上漬けておく。
4.酢飯に煮た2を混ぜ、お皿に盛り付けたら、仕上げに蓮根の甘酢漬け・飾りのにんじん・細切りした生姜をのせる。



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結局、ちらし寿司作っちゃったみっちゃんです(^^ゞ←

コメントや他のブロガーさんの記事見てたらやりたくなり(笑)よし作るぞ-ってヤル気満々ヽ(´∇`)ノ笑

単純過ぎる…(´・ω・`)

で、買い出しに行ってスーパー2つ行きました(^^ゞ
1件目、安いんですけど品数が少なくて( ̄□ ̄;)!!
でも、しいたけが1袋(7枚くらい)70円で買えました(●′▽`)v

ちなみに、1件目と2件目は歩いて10分くらいしかかからないんですけどね(^^ゞ

1件目に蓮根と青菜が売ってなくてヨーカドー(ぁ…)行ったらめっちゃ混んでて(笑)みなさんちらし寿司の元買ってました(*○´3`)ノ+゜

私は、思わず目があってしまった絶対スーパーで買えない(笑)菜の花と絹さやを買って帰りました(・∀・)
もちろん、当初の目的の蓮根も(^^ゞ

なぜ買えないかと言うと…
実家に居たときは、おばあちゃん家からもらってたからスーパーに売ってるのが高く思えて買えないんですよね(・∀・)←

勿体なくて、ほとんど茹でたあと冷凍庫に行きました( ̄□ ̄;)!!←

菜の花大好きなのに(・艸・`#)
早く送ってコールでもしようかな(´・ω・`)←迷惑

さて、私のちらし寿司は野菜のみですが、私にしてはちょっと(!?)いや、かなり(!?)豪華なちらし寿司(●′▽`)v

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材料多くて手順がめんどくさそうですが(笑)要するに煮て、甘酢漬け作って酢飯と混ぜるだけです(´・ω・`)笑

今日は、昨日の酢めしの分量より薄味で作ってます(*'V`艸)☆+゜

その代わりごはん炊くときに、昆布入れてみました(●′▽`)v
そうそう、なぜ薄味かと言うと具材が多いからその分素材の味を楽しもう的なヽ(´∇`)ノ

でも、やっぱり胡麻は欠かせません(●・艸-)☆.+
風味が俄然良くなりますヽ(´∇`)ノ

今日は、色合いを楽しむ意味でも白胡麻で(/*´∀`)/

実家では、雛祭りと言うとちらし寿司より各自で食べながら作る手巻き寿司の方が多かったです(^^ゞ

逆に小さい頃、雛祭りの日におばあちゃんが作ってた気がする(^^ゞ

と言うか、今だから言いますが…

お酢が駄目だったんです( ̄□ ̄;)!!

お酢の鼻にツーンと来る匂いと酸っぱいのが( ̄□ ̄;)!!←

酢めしは食べられたけど、そこまで好きじゃなかったと言うか…(´・ω・`)

あ!でも、レモンは好きでした(^^ゞ

ある意味好き嫌い激しかったかも知れませんね(^^ゞ笑
一応、出されたら残さず食べてましたが(^^ゞ笑

ってか、そんな事より美味すぎる(・∀・)←

玄米ごはんだし、見た目茶色っぽいけど…
ヤバイです!!
美味すぎる(*○´3`)ノ+゜

写メ付き迷惑メール送っちゃうくらいテンション上がってました(^^ゞ←

控え目な酢飯に、ちらし寿司の具が合うんです!!

美味しすぎて、止まらなくなりそうでした(´・ω・`)
ごはんがなくなるまで食べそうな勢いでした(^^ゞ←

ごはんに混ぜる具材ですが、基本的に彩りさえよければ何でも大丈夫です(/*´∀`)/笑

油揚げやたけのことかも美味しそう(●・艸-)☆.+
↑やっぱり茶色系…

上に乗ってるにんじんは、ひし形バージョンの具(*○´3`)ノ+゜

ちなみに、ひし形バージョンはこんな感じ(●′▽`)v

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見えにくいけど一応三段…

こちらは、青海苔ごはんとにんじんを煮たやつをごはんに混ぜたの、白胡麻ごはんです(●・艸-)☆.+

にんじんを煮たやつが、一番適当に作った癖にかなりヒット-(/*´∀`)/

こちらは、後日アップさせてもらいます(*'V`艸)☆+゜

紅生姜の代わりに桜でんぶを使っても(*'V`艸)☆+゜
ちなみに、桜でんぶも嫌いでした(^^ゞ
何で、甘いわけ~みたいな(^^ゞ

と言うか、ふと…
一人暮らしで初めて、行事にそったごはんを作った気がする( ̄□ ̄;)!!←

いつもゴーイングマイウェイですからヽ(´∇`)ノ←

誕生日だろうが、クリスマスだろうがバレンタインだろうが(流石にお正月は帰ったので)シカトしてましたから(*´艸`)

明日はもしかして、氷河降ったりして(`□´ノノ?!
↑あるわけないし(^^ゞ

まぁ、要するに一人でやってもつまんないわけですよ(・∀・)←そうなのか

け、け、けして面倒くさかったわけでは…( ̄□ ̄;)!!
↑やっぱりそうだったのか…

でも、始めたら凝り出してしまったみっちゃんでした(^^ゞ
結局、盛り付けながら一人で盛り上がってました(^^ゞ



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by smile_sky_piano | 2010-03-04 07:00 | ごはん

w茄子味噌ボート   

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☆w茄子味噌ボート☆
~1人分~
【分量】
茄子 1本
玉ねぎ 大さじ2
椎茸   1個
味噌 小さじ2

1.茄子は縦半分に切り軽く下茹でし、中身をくりぬく。
2.中身と玉ねぎ、椎茸はみじん切りし、味噌と合わせておく。
3.カップの茄子に中身を詰め、オーブントースターで10~15分焼く。



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めっちゃ久々にテレビ見てたら、ちょうど中島デコさんが出ててびっくりしたみっちゃんです(゜∀゜ノ)ノ驚

ベジレストランみたいな話をしてたら、デコさんのレストランが(゜∀゜ノ)ノ

デコさんが運営しているレストラン、めっちゃ行ってみたいなぁ.+(∩∀`●)+.

箸も自分で竹から作って、薪も自分達で割ったのを使って…
ってなんかかっこいい(*´∀`*)

ご飯もめっちゃ美味しそうだったし!!

デコさんの話を聞きながら、色々考えてしまいました(●・艸-)☆.+

やはりマクロビまではいかないとしても、野菜中心で出来るだけ野菜も無駄なく使って料理したいなぁと改めて思いました(*'v`●*)

昨日のピーマンカップに引き続き、噂の茄子カップ第2弾です(*´∀`*)

ちなみに、第1弾はこちら↓
w茄子カップ煮込み

煮込んで美味しかったのだから、焼いても美味しかろうと今度は味噌味で焼いてみました(*´∀`*)

オーブントースターで焼いてるので、皮がかたくなってしまうのを防ぐため下茹でしてます(●′▽`)v

下茹では、本当さっとで大丈夫です(/*´∀`)/

オーブントースターで焼いた事により、玉ねぎにも火が通り中身がじゅくじゅくになってました(*○´3`)ノ+゜

肉汁ならぬ野菜汁.+(∩∀`●)+.笑

焼いてる時から流れ出てました(`∇´ゞ笑

焼きたては熱いのですが、フーフー言いながら食べると最高.+(∩∀`●)+.

調味料は味噌だけなのに、めっちゃ美味しいd(≧∀≦)))=3=3

みじん切り茄子が玉ねぎや椎茸、味噌の旨味を吸ってこれまたジューシーに仕上がってます(●′▽`)v

前回の煮込みと違って、焼いてるので皮がちょいパリパリめです(●・艸-)☆.+

もちろん、オーブントースターで焼いてるのでノンオイルでヘルシーに出来ちゃいました(*'v`●*)

お次は、つくってもらったレポです(*´∀`*)

昨日の記事でも書いた通り、831cafeのりいこさんが第1弾のw茄子カップ煮込みを作ってくださいましたぁ(*`∀`)ノ☆

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記事

ダブル茄子で、中にも茄子が~♪(/∇\*)可愛いね~
なんとビックリ!味付けは塩のみ!!
そ~れ~が~!
はい☆これ、メチャメチャ味でてて美味しい~~(≧∇≦) ☆
凄い☆まさか塩だけで、ここまで味がつくなんて☆

とのありがたいコメント頂いちゃいました.゜.゜(*ノд`*).゜.゜

一見めんどくさそうなレシピなのに作ってくれてありがとうございます(pд`q)

でも、喜んでもらえてよかったです(●′▽`)v



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by smile_sky_piano | 2009-08-22 22:26 | 主菜

椎茸ハヤシライス   

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☆椎茸ハヤシライス☆

~2人分~
【分量】
玉葱(小)  1個
干し椎茸  4個
トマト   1個
小麦粉   大さじ2
赤ワイン  20cc
ケチャップ 20cc
ソース   30cc
醤油    小さじ1

1.トマトは湯剥きし1口サイズに切って、干し椎茸は150ccの水で戻し食べやすい大きさに切る。玉ねぎも食べやすい大きさに切る。
2.小鍋で玉ねぎを炒め、透明になったら小麦粉を加え弱火で焦がさないように炒める。
3.小麦粉が馴染んだら干し椎茸、トマト、ワインを加え様子を見ながらとろみがつくように椎茸の戻し汁を加える。
4.残りの調味料を加え、弱火で蓋をしてたまにかき混ぜながら20~30分煮る。



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毎日のように玉ねぎを食べてる&みじん切りしてるみっちゃんです(*´∀`*)笑

最近、玉ねぎ率多い気が…笑

昨日はハヤシライスにカレーに…笑
今日はハヤシライスにハンバーグで…笑

ま、玉ねぎ大好きだからいいんですけどねd(≧∀≦)))=3=3

特に、新玉ねぎはスライスして鰹節と醤油のサラダで食べるのが好きです.+(∩∀`●)+.

昨日に引き続きハヤシライスネタですが…笑

出来ました-、とろみがついてるハヤシライス(*'v`●*)

昨日、Wikipediaで調べてたら椎茸を使う場合もあるということでちょっと和風気味のハヤシライス(*´∀`*)

でも、トマトの主張強めです(*'V`艸)☆+゜笑

2日連続お昼にハヤシライス食べちゃいました(^^ゞ笑

でも、今日は小麦粉でトロミがつくことに感動しちゃいました(Pq´`*)★+.

今度カレーもルーから作ってみよ-(*´∀`*)笑

あ!トマトはミニトマトでも代用可能です(/*´∀`)/

ちなみに、今日はミニトマトしかなかったのでミニトマトを使いましたΦ(´ω`●)ノ

ミニトマトの場合は、6~8個くらいを目安にしてみてください(>ω<。人)

ハヤシライスって意外と簡単に出来るんですね(゜∀゜ノ)ノ

今度は、きちんとデミグラスソースを買って作ってみようかなぁと思います(*´∀`*)

でも、ハヤシライスって何か分かったし(爆)、カレーライスと見た目とか似てるのにまた何か色々と違って美味しかったです(*○´3`)ノ+゜笑

カレーライスとの共通点と言えば…
玉ねぎはたっぷりでよく炒めて煮込んで食べると美味しい!!

やや歯ごたえのある玉ねぎも好きですが、やっぱりトロトロの玉ねぎが大好きです.+(∩∀`●)+.笑

さて、お次はつくレポです(*○´3`)ノ+゜

NAOKOさんの茄子のポン和え作りました(*´∀`*)

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小さい茄子が1つしかなかったので、あんまり作れなかったのが残念くらい美味しい!!

あらかじめ塩揉みしてあるから、水分の多い茄子も水気が減りその分ポン酢をかけた時にしっかり味が馴染んでます.+(∩∀`●)+.

すっごくさっぱりしていて、お酒のつまみとしてじゃなくてもついついいっぱい食べられちゃう美味しさです(*'v`●*)

思い付いた時にパパッと出来るから手軽だし…

これまた作らせて頂きますねd(≧∀≦)))=3=3



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by smile_sky_piano | 2009-08-20 22:58 | ごはん

w茄子カップ煮込み   

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☆w茄子カップ煮込み☆
~2人分~
【分量】
茄子(大) 1本
玉ねぎ  大さじ2
干し椎茸 2枚
塩  小さじ1/2

1.茄子は縦半分に切って、塩水につけてあく抜きする。干し椎茸は水300ccで戻す。
2.スプーンなどで中をくり貫き、中身をみじん切りする。玉ねぎと椎茸もみじん切りする。
3.くりぬいた茄子に茄子、玉ねぎ、椎茸のみじん切りを合わせ中に入れる。
4.茄子が入る鍋に並べて入れて戻し汁と塩を加え蓋をして火にかける。
5.湯気が出てきたら弱火にし、15~20分くらい煮る

※取り出すとき、茄子がすごく柔らかくなっているので気を付けて下さい(>ω<。人)



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今日は、ネタがないみっちゃんです(°□°;)笑
何か特に思い浮かぶ事がありませんでした…

我ながらくだらないなぁ…
と思いつつも必死に今日1日思い出してネタを考えてたり(^^ゞ笑

そうやっていつも更新遅くなってます(゜д゜;)ぁ
今日も、昨日に引き続き遅いし(pд`q)笑
もうちょっと器用に生きられたらいいのにと日々思います(○ノ□`)
明日こそ早めの更新頑張ろう(*´∀`)ノシ

今日は、自分の中では結構頑張ってみたレシピです(^^ゞ笑

そろそろ、秋っぽい感じなので(昼間は暑いですが)名残を惜しむように茄子&ピーマンレシピ考え中です.+(∩∀`●)+.

自分でも、自分からピーマンレシピ考えちゃうことにちょっとびっくり(゜∀゜;ノ)ノ笑

ピーマンってそんなに好きでもなかったので…(^^ゞ笑

そんな今日は、茄子レシピ!!
ノンオイルでヘルシーに(*´∀`)ノシ

茄子の煮物レシピと言えば、これを以前載せましたがアレンジバージョンみたいな…

作る過程は一見めんどくさそうに見えますが、実際はそんなことありません.+(∩∀`●)+.

茄子の中身をくりぬく時に、あまりくりぬき過ぎると後で煮るときに大変なので皮はやや厚めにしておくといいと思いますΦ(・ω・*)

干し椎茸の戻し汁がいいダシになっていてめっちゃ美味しいです(*'v`●*)

食べる時に、ちょっと醤油をかけて食べるとさらに美味しいです.+(∩∀`●)+.

お好みで一味唐辛子なのでピリ辛で食べても美味しいと思います(*´∀`*)

前回の煮浸しとはまた違った美味しさになりました(●′▽`)v

あ!私が使った茄子は、かなり大きめだったので2人分と書きましたが、通常サイズなら1人分で大丈夫です(/*´∀`)/

しかし、あの茄子…
とにかく大きかった(*´艸`)笑
半分でも結構なボリュームがありましたd(≧∀≦)))=3=3

煮浸しと同じく土台の茄子がめっちゃトロトロです(嬉´д`嬉)☆

実際、お鍋から出すときに柔らかすぎて一苦労でした(^^ゞ笑

でも、中身の干し椎茸や茄子が煮汁を吸ってさらにジューシーになってました(●′▽`)v

片栗粉を小さじ2加えても、とろみがついてまた美味しいと思います(*´∀`*)

ちょうど家に片栗粉がなかったので…

次は、とろみをつけて作りたいと思いますΦ(´ω`●)ノ



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by smile_sky_piano | 2009-08-18 23:24 | 主菜